Que el atún rojo se ha convertido en uno de los ingredientes preferidos de la alta gastronomía mediterránea no es nada nuevo, pero tener la posibilidad de ver en directo el despiece de un atún fresco de unos 180 kilos de peso sí.Esto va a ser posible gracias a la colaboración del restaurante Nou Racó … More Nou Racó celebra el primer ronqueo en Valencia. La tradicional ceremonia del despiece del atún será gratuita y en abierto