Las jornadas gastronómicas del restaurante Nou Racó se han convertido ya en algo muy esperado por los amantes del buen comer. Cada una de ellas está protagonizada por los alimentos más emblemáticos de nuestra gastronomía y en esta ocasión lo hace una gran pareja la naranja y el arroz. Sin duda, son lo primero que nos vienen a la cabeza cuando pensamos en la comida de Valencia.
El constante trabajo gastronómico que realiza Nou Racó, resalta y dignifica la rica cocina tradicional valenciana poniendo en valor sus mejores productos.
En esta ocasión, su jefe de cocina Jorge Pardo, ha elaborado un menú muy especial en el que todos los platos, desde el aperitivo hasta el postre, contienen la naranja como ingrediente estrella.
Lo primero que probaremos es un crujiente de ibérico a la naranja con pasta de achiote y cilantro, un bocado lleno de sabores que se entremezclan perfectamente entre sí. Le siguen dos entrantes, el primero un carpaccio de bacalao y naranja con vinagreta de piñones tostados y tomates secos y el segundo vieiras sobre crema de carabineros, azafrán y naranja. El arroz será el plato principal, se podrá degustar un arroz meloso de erizos de mar con naranja para los que prefieren los pescados y mariscos o un arroz de pato con naranja y ajetes tiernos para los amantes de la carne. Como postre, el clásico brownie de chocolate con licor de naranja Carmeleta o el refrescante sorbete de naranja sanguina con hierbabuena o un delicioso milhojas de naranja y mascarpone al caramelo.
Para que la experiencia sea todavía más completa, antes de disfrutar el menú de la naranja, Nou Racó y la empresa valenciana Carmeleta (que elabora sus licores y vermuts con raíz o flor de naranjo) invitan a un vermut Carmeleta pudiendo elegir entre sus variedades Blanco, Lobo o Rosetta.
La continua apuesta de Nou Racó por desarrollar y destacar lo mejor de nuestra gastronomía con productos naturales, autóctonos y de proximidad, con genuinos toques de vanguardia, le mantienen como uno de los referentes gastronómicos de la provincia de Valencia.
Una oportunidad única para disfrutar de la naranja en sus diferentes texturas, recetas dulces y saladas en un entorno mágico como es l’Albufera, hace todavía más atractiva la visita a uno de los lugares más solicitados por los valencianos para vivir sus momentos más especiales.
Este menú se puede disfrutar en Nou Racó del 26 de abril al 1 de mayo.
Información y reservas 961620172
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